مطالعه رشد، فعالیت آنزیم های گوارشی و ترکیب اسیدهای چرب تاسماهی ایرانی (acipenser persicus) در طی مراحل تکامل لاروی

هدف از این تحقیق، بررسی تغییرات رشد، فعالیت آنزیم های گوارشی (پپسین، تریپسین، کیموتریپسین، آلفا آمیلاز، لیپاز، فسفاتاز قلیایی و n-آمینوپپتیداز) و ترکیب اسیدهای چرب تاسماهی ایرانی از زمان تفریخ تا 40 روز بعد از آن می باشد. لارو تاسماهی ایرانی از تکثیر مصنوعی یک مولد ماده (33/26 کیلوگرم) و یک مولد نر (19 کیلوگرم) بدست آمد. تغذیه لاروها بعد از جذب کیسه زرده طبق شرایط کارگاه، تا روز سیزدهم با ناپلی آرتمیا و سپس تا انتهای دوره با دافنی انجام شد. دمای آب در دوره ی پرورش 18– 17 درجه سانتیگراد، اکسیژن mg/l 7- 5/5 و ph حدود 8 بود. نمونه برداری از لارو ها بصورت تصادفی در روزهای 1 (روز تفریخ)، 5، 9 (جذب کیسه زرده)، 14، 19، 24، 29، 34 و40 انجام گرفت. نتایج حاصل از رشد نشان داد، رابطه بین طول کل- وزن بدن و طول کل- عرض دهان صعودی می باشد، همچنین رشد وزنی تا روزهای 14-19 به طور آهسته انجام شده و بعد از آن روند افزایشی می باشد. فعالیت آنزیمی بر اساس فعالیت اختصاصی (u/mg protein) محاسبه شد. نتایج حاصل از فعالیت آنزیم های گوارشی نشان داد که فعالیت پروتئاز های قلیایی (تریپسین و کیموتریپسین) قبل از شروع تغذیه فعال بالا بود اما با شروع تغذیه فعالیت پپسین افزایش یافت. فعالیت آمیلاز نیز با شروع تغذیه افزایش یافت و لیپاز نیز روند صعودی را تا انتهای آزمایش نشان داد. فعالیت فسفاتاز قلیایی تا روز 19 روند صعودی را نشان داد، درحالیکه فعالیت آمینوپپتیداز در انتهای دوره کاهش یافت. این نتایج نشاندهنده اهمیت پروتئازهای قلیایی در مراحل اولیه زندگی می باشد که با افزایش سن، گوارش مشابه با افراد بالغ می شود. نتایج پروفیل اسیدهای چرب نشان می دهد که اسید های چرب اشباع در طول دوره پرورش افزایش یافته در مقابل اسیدهای چرب تک غیر اشباع کاهش می یابد که این کاهش نشاندهنده مصرف آنها در تولید انرژی است. نسبت اسیدهای چرب سریn-3/n-6 نیز تا انتهای دوره کاهش یافت. نتایج نشان می دهد لارو تاسماهی ایرانی قابلیت سنتز اسیدهای چرب غیر اشباع با زنجیره بلند از اسیدهای چرب لینولئیک و لینولنیک در زمان پرورش در آب شیرین را دارد.